Switching Western diets for this region's food could improve health

西洋の食事をこの地域の食事に切り替えることは、健康を改善する可能性がある

分解して解説
Switching Western diets 「西洋の食事を切り替えること」が主語です。
for this region's food 「この地域の食事のために」という意味で、切り替えの対象となる食事を示します。
could improve health 「健康を改善する可能性がある」という意味で、食事の切り替えによって期待される効果を示唆しています。
熟語
Switching Western diets 「西洋の食事を切り替えること」という意味です。西洋風の食生活から別の食生活に変えることを指します。
for this region's food 「この地域の食事に」という意味です。特定の地域の食文化に合わせた食事に切り替えることを示します。
could improve health 「健康を改善する可能性がある」という意味です。食事の変更が健康状態の向上につながるかもしれないという推測を表します。
Western diets 「西洋の食事」という意味です。欧米諸国で一般的な食生活を指します。
単語
Switching 「切り替えること」という意味で、あるものから別のものへ変更する行為を指します。
Western 「西洋の」という意味で、欧米の文化や地域に関連することを示します。
diets 「食事」という意味で、日常的な食生活を指します。
for 「~のために」という意味で、目的や理由を示す前置詞です。
this 「この」という意味で、特定のものを指し示す指示代名詞です。
region's 「地域の」という意味で、特定の地域に属することを示します。
food 「食事」という意味で、食べ物のことを指します。
could 「~できる可能性がある」という意味で、可能性や推測を示す助動詞です。
improve 「改善する」という意味で、より良い状態にすることを示します。
health 「健康」という意味で、心身ともに良好な状態を指します。
2週間前