Human minds see what we "expect" to see, not what we actually see

人間の心は、実際に目にするものではなく、「予期」するものを見る

分解して解説
Human minds 人間の心、という意味です。
see what we "expect" to see 私たちが「予期」するものを見る、という意味です。二重引用符は「expect」を強調しています。
not what we actually see 私たちが実際に目にするものではなく、という意味です。
熟語
expect to see 〜を見るのを期待する
not what we actually see 私たちが実際に目にするものではなく
human minds 人間の心
see what we 私たちが見るもの
単語
Human 人間の、という意味です。
minds 心、精神、思考力、という意味です。
see 見る、理解する、という意味です。
what ~こと、もの、という意味の関係代名詞です。
we 私たち、という意味です。
expect 予期する、期待する、という意味です。二重引用符で囲まれているのは、強調または特定の意味合いを示唆するためです。
not ~ない、という意味の否定を表す副詞です。
actually 実際に、本当に、という意味です。
3週間前