分解して解説
Kefir
「ケフィア」という食品を指します。これは、牛乳などを発酵させて作る、ヨーグルトに似た飲み物です。
improves
「改善する」という意味です。ここでは、ケフィアが記憶力を良くする効果があることを示唆しています。
memory
「記憶（力）」を指します。人が情報を覚えたり、思い出したりする能力のことです。
by
66%
「66%だけ」という意味です。記憶力がどれくらい改善するかを具体的に示しています。
in
Alzheimer’s
patients
「アルツハイマー病患者において」という意味です。この改善が、特にアルツハイマー病を患っている人に当てはまることを示しています。