Scientists discovered fungi capable of metabolizing gold, some now see them as the key to mining in space.

Scientists discovered fungi 「科学者たちは菌類を発見した」という意味です。'Scientists' は「科学者たち」という複数形の名詞、'discovered' は「発見した」という過去形の動詞、'fungi' は「菌類」という複数形の名詞です。

capable of metabolizing gold 「金を代謝できる」という意味です。'capable of' は「〜ができる」という能力を表す形容詞句で、'metabolizing gold' は「金を代謝すること」を意味します。

some now see them as the key to mining in space 「一部の人々は今、それらを宇宙での採掘の鍵と見ている」という意味です。'some' は「一部の人々」を指し、'now see them as' は「今、それらを〜と見なす」という認識を表す動詞句、'the key to mining in space' は「宇宙での採掘の鍵」という名詞句です。

capable of 〜ができる

key to 〜の鍵

mining in 〜での採掘

see them as それらを〜と見なす

Scientists 科学者たち

discovered 発見した

fungi 菌類

capable 〜できる

of 〜の

metabolizing 代謝する

gold 金

some 一部

now 今

see 見る

them それら

as 〜として

the その

key 鍵

to 〜への

mining 採掘

in 〜で

space 宇宙