Why AI will eat McKinsey’s lunch — but not today

なぜAIはマッキンゼーの昼食を食べるのか - しかし今日は違う

分解して解説
Why AI will eat McKinsey’s lunch なぜAIがマッキンゼーのビジネスを奪うのか(あるいは脅かすのか)
but not today しかし、今日すぐにそうなるわけではない
熟語
eat McKinsey's lunch 「マッキンゼーの昼食を食べる」とは、マッキンゼーのビジネスを奪う、マッキンゼーの市場シェアを奪う、という意味の比喩的な表現です。
but not today 「しかし今日は違う」は、現時点ではそうではないが、将来的にはそうなる可能性がある、という意味を含みます。
単語
Why なぜ
AI 人工知能 (Artificial Intelligence)
will ~だろう(未来を表す助動詞)
eat 食べる、ここでは奪うという意味で使われている
McKinsey’s マッキンゼーの(会社名)
lunch 昼食、ここではビジネスや市場シェアの比喩
but しかし
not ~ない
today 今日
1週間前