Stellar Blade proves there’s appetite for PlayStation 5 games on PC, as it blasts past one million sales in three days

Stellar Blade proves there’s appetite for PlayStation 5 games on PC ステラーブレードは、PlayStation 5のゲームに対するPCでの需要があることを証明している：ゲーム「ステラーブレード」の販売実績が、PlayStation 5向けゲームのPC版に対する需要が高いことを示している、という意味です。

as it blasts past one million sales in three days 3日間で100万本以上の売上を突破：ステラーブレードが発売から3日間で100万本以上売れた、ということを強調しています。

proves there’s appetite for ～に対する需要があることを証明する：～に対する関心や欲求があることを示す、という意味です。

blasts past ～を突破する：急速に～を超える、という意味です。

one million sales 100万本の売上：100万個売れた、という意味です。

in three days 3日間で：3日間のうちに、という意味です。

proves 証明する：証拠によって真実であることを示すことです。

appetite 需要、食欲：ここでは、ゲームに対する需要や関心を意味します。

games ゲーム：コンピュータ上で遊ぶことができるゲームのことです。

PC PC：Personal Computer（パーソナルコンピュータ）の略で、個人が使用するコンピュータのことです。

sales 売上：販売された数や金額のことです。