Mario Kart World patch defies the way players want to race online

マリオカートワールドツアーのパッチは、プレイヤーがオンラインでレースしたい方法に反しています。

分解して解説
Mario Kart World Tour patch マリオカートワールドツアーのアップデート(修正プログラム)のことです。
defies the way 「~のやり方に反する」「~の方法を無視する」という意味です。
players want to race online 「プレイヤーがオンラインでレースをしたい方法」という意味です。
熟語
defies the way 〜のやり方に逆らう、〜の方法を無視する
the way 〜の方法
want to 〜したい
単語
Mario マリオ(キャラクター名)です。
Kart カート(乗り物)です。
World ワールド(世界)です。
patch 「修正プログラム」「パッチ」という意味の名詞です。
defies 「逆らう」「拒む」という意味の動詞です。
the 定冠詞です。
way 「方法」「やり方」という意味の名詞です。
players 「プレイヤー」という意味の名詞です。
want 「~したい」という意味の動詞です。
to 不定詞を作るためのtoです。
race 「レースをする」という意味の動詞です。
online 「オンラインで」という意味の副詞です。
2週間前