Column | Why aren’t Italians as obese as Americans? It’s not really what they eat.

なぜイタリア人はアメリカ人ほど肥満ではないのか?それは本当に彼らが食べるものではない。

分解して解説
Why aren’t Italians as obese as Americans? 「なぜイタリア人はアメリカ人ほど肥満ではないのか?」という疑問文です。
It’s not really what they eat. 「それは本当に彼らが食べるものではない」という説明文です。
熟語
as obese as 〜と同じくらい肥満:比較級で、2つのグループまたは個人の肥満度を比較する際に使用されます。
not really 本当に〜ではない:何かが完全には真実ではないことを意味する控えめな表現です。
Why aren't ... as ... as? なぜ~は…ほど~ではないのか?:2つのグループや事柄を比較し、一方がある点で他方より劣っている理由を尋ねる表現です。
It's not really what they eat 彼らが食べるものが全てではない:特定の結果の背後にある要因は、直接的な原因とは異なる可能性があることを示唆しています。
単語
Why なぜ
aren’t 〜ではない (are not の短縮形)
Italians イタリア人
as 〜のように
obese 肥満の
Americans アメリカ人
It’s それは (It is の短縮形)
not 〜ではない
really 本当に
what こと、もの
they 彼ら
eat 食べる
1週間前