The surprising link between that 'plastic spoon' of microplastics in your brain and what you eat

The surprising link 「驚くべき関係」を指します。これは、これから説明される関係が予想外で注目に値するものであることを示唆しています。

between that 'plastic spoon' of microplastics in your brain 「あなたの脳内のマイクロプラスチックの『プラスチックスプーン』」という表現は、脳内に蓄積されたマイクロプラスチックの量を比喩的に表しています。'plastic spoon' は、特定の量のマイクロプラスチックを指す比喩的な表現です。

and what you eat 「あなたの食生活」との関係を示しています。これは、食事が脳内のマイクロプラスチックの量に影響を与える可能性があることを意味します。

link between A and B AとBの関係

that 'plastic spoon' of microplastics in your brain あなたの脳内のマイクロプラスチックの「プラスチックスプーン」

what you eat あなたの食生活

The その、あの

surprising 驚くべき

link 関係、つながり

between ～の間に、～のあいだで

that あの、その

plastic プラスチックの

spoon スプーン

of ～の

microplastics マイクロプラスチック

in ～の中に、～で

your あなたの

brain 脳

and ～と

what ～こと、～もの

you あなた

eat 食べる