Japan beat Olympic champs to get back on winning track

日本、オリンピックチャンピオンを破り、勝利の軌道に戻る

分解して解説
Japan 「日本」を表します。この文の主語です。
beat 「打ち負かした」という意味の動詞で、過去形です。
Olympic champs 「オリンピックチャンピオン」を指します。つまり、オリンピックの優勝者のことです。
to get back on winning track 「勝利の軌道に戻るために」という意味です。前の部分(日本がオリンピックチャンピオンを破ったこと)の結果や目的を表しています。
熟語
beat Olympic champs オリンピックチャンピオンを破る:オリンピックの優勝者を打ち負かすという意味です。
get back on winning track 勝利の軌道に戻る:連勝や良い状態に戻ることを意味します。
on winning track 勝利の軌道にのる:勝利を重ねる状態になることを意味します。
get back ~に戻る:元の状態に戻ることを意味します。
単語
Japan 日本
beat 打ち負かす、叩く
Olympic オリンピックの
champs チャンピオン
to ~するために
get 得る、~になる
back 戻る
on ~の上に、~に
winning 勝利の、勝つ
track 軌道、道
1週間前